Рядом с озером Сасык-Сиваш, которое является популярной туристической достопримечательностью Крыма, располагаются соляные пруды, где производят добычу ценнейшей розовой соли, которая ценится из-за того, что богата на каратиноиды.
Если вы будете путешествовать на автомобиле или по железной дороге, то между Евпаторией и Саками сможете увидеть этот уникальный объект на котором добывают ценнейшую соль.
Появление удивительного оттенка в соли возможно благодаря тому, что в воде присутствует водоросль Дуналиелле солоноводная. В процессе своей жизнедеятельности она вырабатывает каратиноиды, которые окрашивают воду в оттенки от нежно-розового до насыщенного малинового цвета.
Для добычи ценной соли были сооружены соляные пруды, которые располагаются на узкой косе между Евпаторией и Саками. С одной стороны коса омывается морской водой Черного моря, а с другой плещутся воды озера Сасык-Сиваш.
Коса разделена на множество отдельных прудов, каждый из которых соединен друг с другом арыками, что позволяет их наполнять рапой и сливать лишнюю воду. Начало процесса выращивания соли приходится на зимнее время. Первый этап – самотеком наполняются специальные бассейны морской водой, которая подвергается определенному количеству очисток. Из-за испарения увеличивается плотность воды. В результате из морской воды получается соляной раствор — «рапа».
После "рапа" подается в пруды, где всю весну и лето под жарким крымским солнцем и частыми ветрами происходит выпаривание. Постепенно соль оседает. В конце лета можно увидеть как на деревянных мостках образуются причудливые солевые кристаллы.
Соль созревает к сентябрю. В зависимости от погодных условий в начале или середине сентября начинается сбор розового урожая с помощью специального комбайна. Комбайн при помощи специальных ножей срезает солевой пласт, дробит его, подает по транспортерной ленте в вагонетки. После добычи соли происходит ее складирование. Формируются большие пирамиды трапециевидной формы, получившие название бурты. Они создаются для просыхания соли, возникновения на ней корки, обеспечивающей защиту от воздействий внешнего характера.
Технология добычи соли не менялась последний век, а то и полтора, разве что добавились вагонетки и мотодрезины.